Comida procesada, empalagosa y que hace la boca agua.
Esa es la imagen que trae a la mente la “comida estadounidense”, ¿verdad? No está del todo desencaminado, pero entre estos alimentos elaborados y grasientos, hay muchas comidas estadounidenses que definen la paleta de alimentos de la nación hoy en día.
Los inmigrantes y sus cocinas nativas están arraigados en la cultura alimentaria estadounidense. Esto ha dado lugar a un próspero ecosistema de cocina-fusión.
Es difícil definir la cocina estadounidense, dada la pugna entre lo que se acepta y lo que no.
La siguiente lista ofrece algunos ejemplos de los que posiblemente sean los platos “estadounidenses” por excelencia.
Alitas de pollo Buffalo
Algunos llaman a este popular plato de alitas de pollo de Buffalo, Nueva York, comida soul, y juran por su historia. A lo largo de los años, se ha transformado en filetes, albóndigas y tiras, pero el original sigue siendo inmensamente popular.
Las alitas se fríen y se aderezan con una ácida salsa de búfalo. Hay dos lados de la historia, y ambos han contribuido a la popularidad de las alitas y la salsa. Si va a Búfalo, no dejes de visitar Anchor Bar y Young John’s Wings ‘n Things.
Estofado
Este plato definió la infancia de toda una generación de Boomers. Piense en grandes reuniones familiares los domingos durante el invierno y en un plato humeante de carne de vacuno y verduras. Eso es lo que simboliza el estofado hoy en día.
La carne más dura suele ser la que se convierte en estofado al ser cocinada a fuego lento durante la noche. La cocción lenta da riqueza a la salsa y mejora el sabor de la carne.
El origen del estofado es incierto, pero se supone que fue introducido por los franceses. Otras variantes añaden arroz, patatas u otras verduras diversas, y algunas simplemente acompañan a la carne cocinada a fuego lento.
Tater Tots
Algunos lugareños los llaman el toque americano a las viejas patatas fritas. Los Tater tots son trocitos de patata rallada que vienen con una salsa.
Los Tater tots también vienen en variantes que sustituyen las patatas por verduras, o incluso por queso.
Originalmente eran patente de Ore-Ida, una empresa estadounidense de alimentos congelados. Ahora los Tater tots se han convertido en un término genérico.
Siguen siendo una guarnición y un aperitivo muy popular. Se pueden encontrar en el pasillo de congelados del supermercado o en los locales de comida rápida.
Mac ‘n’ Cheese
¡Ah, la famosa comida de la infancia repleta de queso! Casi todas las casas de Estados Unidos apuestan por este plato: cuanto más queso, mejor.
La historia de los macarrones con queso se remonta a Thomas Jefferson, que los importó de Francia. Por muy colonial que sea la historia de los macarrones con queso, no podemos negar su popularidad moderna como comida asociada a los recuerdos de la infancia.
Hay variaciones regionales que sustituyen los macarrones por otra pasta. Incluso ha llegado a la lista de ingredientes de la pizza y a menudo se disfruta como relleno.
Recomendamos a las personas preocupadas por la salud y el peso que disfruten de esta delicia de queso con moderación.
Pastel de carne
El pastel de carne puede parecer un plato seco, cuando en realidad es todo lo contrario. La humedad se consigue a través de los huevos y la salsa que enriquece sus carne molidas grasa.
Aunque este plato no es auténticamente americano, es bastante popular y sigue dominando los hogares estadounidenses. Es un plato principal muy popular cuando está caliente, y un buen relleno para sándwiches cuando está frío.
Como con el estofado, el pastel de carne lleva a las generaciones antiguas a sus infancia: las sobras de carne y verduras a menudo se hornean en el pastel de carne.
Los que no comen carne pueden darse el gusto de comer alternativas a la carne, como garbanzos o lentejas.
Sopa de almejas
Nueva Inglaterra reclama este plato como propio. La sopa de almejas es un clásico favorito de las comunidades conservadoras de la costa este. En la actualidad, es un plato popular en todo Estados Unidos
Si busca comida tradicional estadounidense, la sopa de almejas es lo más parecido a lo tradicional que puede encontrar. La sopa de almejas de Nueva Inglaterra suele tener un caldo con almejas, leche y carne de cerdo salada.
Las variaciones más comunes de la sopa de almejas se presentan en un trío: las sopas claras, blancas y rojas. La textura y el color de la sopa de almejas varían según la región.
Sémola de maíz
En pocas palabras, la sémola de maíz es una papilla típica del Sur. Es un plato popular para el desayuno y bastante saciante.
Se puede decir que este plato es auténticamente estadounidense, dadas sus raíces en la cocina de los nativos americanos. Con el tiempo, esta adopción añadió más ingredientes y llegó a la mesa.
Carne, huevas de pescado, apio y camarones son adiciones comunes a la sémola. Si es un fanático de los alimentos a base de maíz, debería probar también el famoso pan de maíz sureño.
Salmón de Alaska
Si la cocina no es su fuerte, comer alimentos procesados todos los días puede llegar a cansar. Tómese un respiro de ellos y pruebe pescado fresco: un salmón salvaje de Alaska.
Técnicamente, tendrías que viajar a Alaska para ello, pero merece la pena. Los rusos y la población indígena han tenido una buena influencia en la cocina de Alaska.
Puedes pedir salmón salvaje de Alaska en todo el país, pero la experiencia de comerlo fresco no tiene parangón. Los lugareños juran por sus nutrientes, y la cocción lenta realza sus sabores.
El marisco de Alaska, especialmente los cangrejos y las langostas, también está de muerte. Si planea visitar Alaska, añada el marisco a su lista de platos para probar.
Tarta de manzana
¿Cómo podríamos pasar por alto el clásico postre americano? La tarta de manzana encabeza la lista de clásicos americanos. Además, es uno de los postres más antiguos que se han introducido en el país.
Es difícil precisar los orígenes de la tarta de manzana, ya que la preparación varía según el país. La tarta de manzana estadounidense es una mezcla de los métodos sueco, francés y holandés.
Si por casualidad prueba la tarta de manzana en casa de un amigo, tome nota de los ingredientes, el estilo de horneado y la pasta. Las variaciones pueden dar lugar a una interesante conversación sobre historia.
Tarta de lima
Se desconoce el origen de este popular postre, pero los habitantes de Florida se enorgullecen de ser los conocedores de este plato.
Suele servirse sentado sobre una cama crujiente de galletas graham o una base de tarta, o solo. Es una receta de 3 ingredientes y fácil de hacer en casa. La “clave” de esta tarta de lima son las limas que hacen que el postre sea más aromático.
Puede encontrar la tarta de lima en la mayoría de las panaderías de Estados Unidos.
Conclusiones
Dado que América del Norte, en comparación con la mayor parte del mundo, es un país joven, la comida “tradicional” estadounidense es difícil de definir. Sólo el Día de Acción de Gracias entra en la categoría de comida tradicional estadounidense, con su menú tradicional de pavo, puré de patatas, salsa, relleno, verduras y pastel de calabaza de postre.
En nuestra lista compartimos nuestros platos favoritos personales, algunos imprescindibles para los inmigrantes recién llegados. Hay variaciones regionales de estos platos populares, y la mejor manera de probarlos es a través de la comida casera de alguien.
Con la receta adecuada y algunos conocimientos culinarios básicos, estos platos favoritos de los estadounidenses se pueden cocinar fácilmente en casa. Si los ingredientes no están disponibles en una tienda local, los encontrará en línea.
